Las paredes estaban decoradas

con platos de cerámica de colores brillantes y fotografías de la tía de Alan con chefs locales y clientes satisfechos. La iluminación era suave. La barra, exhibía una variedad de vinos locales y licores típicos de la región. La cocina era abierta, permitía a los comensales ver a la tía de Alan y su equipo preparando platos típicos, como paella, fideuà y tapas variadas. El restaurante tenía un ambiente familiar y un trato cercano, donde los clientes eran más que simples comensales; eran amigos que regresaban por el buen sabor de la comida y la calidez del servicio.

Desde afuera ya podía percibirse un aroma delicioso que mezclaba especias y hierbas frescas.

—¿Este es su restaurante? —pregunté con asombro.

—Mi tía lo abrió hace años, cuando volvió a Valencia después de trabajar como cocinera en otros lugares de España. Es su orgullo. Aquí aprendí todo lo que sé.

Al entrar, el lugar era tan acogedor como su dueña. Había una pizarra en una esquina que anu