Ainda não era claro para Tatiana o que passava pela mente de Fábio. Seu foco estava totalmente dedicado aos ingredientes dispostos diante dela. Como os clientes do meio-dia eram três idosos, ela planejava fazer pratos de fácil digestão e mastigação. Os ingredientes, provavelmente devido à competição, estavam facilmente disponíveis e já haviam sido preparados antecipadamente, aguardando apenas que o chef os combinasse e cozinhasse.

Tatiana trabalhava rapidamente, organizando os acompanhamentos, preparando os temperos, e deixando tudo pronto para uso, assim como o prato principal.

Para os três idosos, quatro pratos e uma sopa seriam suficientes.

Aspargos com crosta de pão ralado, um prato extremamente simples, mas que representa um desafio para o chef, principalmente no controle do tempo de cozimento. Se for pouco, não fica crocante, se passar do ponto, fica duro e difícil de mastigar. Apesar de parecer simples, conseguir a crocância e sabor perfeitos requer certa habilidade.

Bacalhau ao