Nicolas fez o percurso para a empresa o mais rápido que pode, sua família mantém algumas empresas de fachada no ramo alimentício, entre elas está a fabricação de azeite de oliva e vinhos já que sua família possui também alguns belos campos de plantação de oliva e uvas no sul do País. Tem também alguns restaurantes, cafeterias e boates espalhados pela cidade, são nelas que o verdadeiro negócio familiar acontece há anos e isso ele não pretende mudar.

Sua família produz azeite de oliva virgem e extravirgem há mais de 100 anos mantendo a mesma fórmula, a marca além de muito conhecida no sul da Itália também é consumida por parte da Europa porém como sempre fizeram parte da máfia nunca se importaram em investir de verdade nesses segmentos que foram mantidas apenas com o objetivo de desviar o foco das suas verdadeiras atividades.

Isso é uma das coisas que sempre incomodou Nicolas e que como o novo Dom ele pretende mudar, para ele, o seu pai poderia ter ganhado muito mais dinheiro nas empre