Nicolai estaba en la cocina haciendo un bocadillo. Este era uno de sus lugares felices, y consideraba el acto de preparar un buen sándwich como una labor de amor, una forma de arte que practicaba semanalmente, si no cada dos días. Llamó a esta creación Simón Sub.

Acercó la rebanada recién hecha sobre la tabla de pan, lo cortó de costado y lo abrió para revelar su parte blanda y esponjosa. Se llevó el pan a la cara para inhalar el reconfortante aroma a levadura. Volviéndolo a colocar amorosamente, pasó a pintar su sándwich.

Para untar, siempre ponía un buen aceite de oliva y balsámico por un lado, pesto y alioli de ajo por el otro. Esto lo llevó a los empastes. Una capa de salame picante, luego una capa de mozzarella, luego una capa de prosciutto, seguido de rodajas de tomate, cebolla morada rallada y una pizca de alcaparras picadas y aceitunas.

Estaba cerrando el sándwich cuando el intercomunicador interrumpió, rompiendo su sueño de sándwich, y el guardia en la puerta anunció que Patr